Tereyağı ve Kaymak Üretimi

Krema Pastörize/Olgunlaştırma

Krema Seperatöründe sütten belirli oranda ayrılan süt yağı, lobe pompa aracılığıyla Pastörize Tankına gönderilir. Burada krema için ön görülen sıcaklık/zaman profili dahilinde pastörize edilerek olgunlaştırma sıcaklığına tekrar soğutulur.

Tereyağı Yayıklama Tamburu

Santrifüj Seperatör aracılığıyla sütten ayrılan krema; Sp Makina Plakalı Krema Pastörizatörü veya Sp Makina Krema Pastörizasyon Tankı’nda pastörize edildikten sonra soğuk hava deposunda ön olgunlaştırma sürecinden geçer. Tereyağı üretimine hazır hale gelen krema, Sp Makina Tereyağı Yayıklama Ünitesi’ne alınarak, burada ön görülen ve bakanlık tebliğince izin verilen katkıların da ilavesiyle, yağ globüllerinin kristal yapıya bürünmesiyle tereyağına dönüşür.

Tereyağı Yoğurma (Malaksör)

Düşük kapasiteli tereyağı üretim noktalarında, Sp Makina Yayıklama Tamburu'na alternatif olarak önerdiğimiz yayıklama ekipmanıdır.

Tereyağı Formlama ve Gramajlama

Tereyağının yoğurularak içindeki suyun çıkarılmasını sağlar. Önündeki kalıp vasıtasıyla tereyağına yuvarlak, dikdörtgen, kare form verir. Ayarlı kesme telleri sayesinde istenilen gramaj aralıklarında bölünmesini sağlar.

Kaymak Arabası

Kaymak arabası; üzerinde bulunan 8 gözlü tepsi ile kaymak üretilmesini sağlayan ünitedir.