Pastörize edilmiş Dondurma Karışımı soğutulur ve olgunlaştırılmak üzere soğutulmuş bir tanka pompalanır. Yaşlanma çoğunlukla yağların kristalleşmesi ve süt proteinlerinin süt yağı globüllerinden desorpsiyonu için gereklidir.
Ürünün pastörizasyondan hemen sonra dondurulabilmesinin üretim verimliliği açısından arzu edileceği açıktır. Ancak yaşlandırma, nihai ürünün kalitesini artırır. 4 0C'nin altına soğutma.
Sp Makina Yaşlandırma Tankları, Chiller Ünitesinden gelen soğutulmuş suyun karışımı 8-12 saat boyunca 4-6 0C sıcaklıkta tutmasını sağlayan bir soğutma ceketi ile tasarlanmıştır.
Karıştırıcılar, yaşlanma aşaması tamamlanana kadar ürünü yavaş hareketlerle sürekli olarak karıştırır. Kontrol paneli sayesinde tank içi sıcaklığı anlık olarak kontrol edebilir, ihtiyaç halinde ayarlayabilirsiniz.
Tankın sıyırıcıları, boşaltma sırasında ürün kaybını önlediği gibi karışımın homojen bir şekilde karıştırılmasına da yardımcı olur.
Kapasite : 300 Lt > 30.000 Lt
Malzeme : AISI304 / AISI316
Roll Bond Ceketli (Isıtma/Soğutma)
Karıştırıcı Motoru; 0-50 dev/dak
Ürün kaybını önlemek için Yan/Alt Sıyırıcı
Kolay ürün boşaltma için konik alt plaka
45▫ açılır üst kapak, CIP Bilyası, Destek Ayağı, Tahliye Vanası
