Homojenizasyon işlemi ile; son üründe oluşabilecek yapı ve tat farklılıklarını ortadan kaldırmak, tamamen standart kalitede homojen bir ürün elde etmek, pistonlar aracılığıyla uygun yüksek basınç ile süt yağlarının boyutunu küçülterek, süt içerisinde homojen bir şekilde dağılması amaçlanmaktadır.
