Peynir altı suyunun ilk kısmı yerçekiminin etkisiyle telemeden ayrıldıktan sonra, peynir altı suyunun daha da uzaklaştırılması ve telemeye nihai katı içeriğinin verilmesi için teleme Presleme Plakaları ile preslenir.
Presleme sırasında ağırlığın yetersiz olması yumuşak bir teleme oluşturacak, aşırı presleme ise telemenin ince tanelerinin kaybına yol açarak üretim verimini düşürecektir.
