Fermentasyon tankında müşteri talebine göre soğutma cidarı ilave edilebimektedir. Bu durumda fermentasyon sonrası soğutma tankta gerçekleşir ve dolum işlemine geçilir. Tankta soğutma bulunmaması durumunda Plakalı Ayran Soğutma Eşanjörü aracılığıyla daha hızlı bir şekilde soğutulur ve dolum işlemi başlar.
