Plakalı Eşanjörler, Dondurma Karışımının Sp Makina Mix Pastörizasyon Tankında pastörize edildikten sonra Yaşlandırma Sıcaklığına (8-10 0C) soğutulduğu ünitelerdir. Yaşlandırma Tankı içerisinde 4-6 0C'ye kadar soğutma işlemi gerçekleştirilir.
Aşırı ısıtmanın olumsuz sonuçlarını ve zaman kaybını önlemek için, süt istenilen pastörizasyon sıcaklığına ulaştıktan sonra soğutma işlemi çok hızlı bir şekilde uygulanmalıdır. Bu nedenle PHE kapasitesi sütü 15 veya maksimum 30 dakikada soğutacak şekilde seçilmelidir.
Soğutma işleminin tamamında Soğutulmuş Su kullanılması yüksek maliyete neden olacaktır. Bu yüzden; Mix Soğutma PHE'leri 2 Kademeli olarak tasarlanmıştır:
1. Aşama; Şebeke suyu ile Pastörizasyon Sıcaklığından Ortam T'ye (25-30 0C) Soğutma
2. Aşama; Ortam Sıcaklığından Soğutulmuş Su İle Yaşlandırmaya Kadar Soğutma T T (8-10 0C)
Ekipman: Karışım Soğutma Plakalı Eşanjör
Kapasite: 300 lt-saat Z 30000 lt-saat
Giriş Çıkış T : 72-75 0C > 25/30 0C > 8/10 0C
Plaka Malzemesi: ASII 316 L
Conta Malzemesi: NBR-EPDM
Çerçeve Malzemesi: Paslanmaz Çelik Kaplı
Bağlantılar: Kauçuk Ekleme / Flanş
Soğutma Ortamı : Şebeke Suyu + Soğutulmuş Su
